1、吃猪脑有什么坏处
1.1、易诱发心脑血管疾病
猪脑中含有大量的胆固醇,胆固醇含量是猪肉的30倍,如果过量食用猪脑,会导致胆固醇高。
过多的胆固醇会沉积在血管壁上,时间一长会形成血管硬化,使得本应该流动顺畅的血管变得狭窄,血液流动出现不畅通的情况,进而会造成脑血管、心血管疾病的发生。
1.2、易造成肥胖
猪脑是一种比猪肥肉更加容易造成肥胖的食物,据相关数据统计,100g的猪脑中,胆固醇的含量竟然高达3100mg,这样的含量比常见的肉质食物要多很多,是非常容易造成肥胖的发生。
1.3、影响男性生育
猪脑性味甘、寒,有毒。《本草从新》记载:“损男子阳道”;《礼记》记载:“食豚去脑,孙真人食忌云:猪脑损男子阳道,临房不能行事,酒后尤不可食;《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑,是自引贼也”; 《本草纲目》有这样的记载:猪脑甘,寒,有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道,临房不能行事。酒后更是不可食。
2、猪脑的营养价值
2.1、猪脑所含有的营养价值包含钙、磷、铁等各种营养元素,而这些营养元素的含量都比猪肉的要高,并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质,所以食用猪脑有很好的健脑功效。
2.2、猪脑富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核**、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的*高行列,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克,是猪肉胆固醇含量的30倍。
3、猪脑的吃法
猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用,方法是:将猪脑浸入冷水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。食用猪脑时,蒸、炖均可,也十分美味。
可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍,以增强补**、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。
1、**阴亏,头晕目眩,腰酸膝软,形瘦神萎,失眠健忘 天麻猪脑粥:猪脑工具,天麻10克,粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净,一并放人沙锅,加清水适量,先用武火煮沸,再用文火煮熬30分钟,以猪脑熟为度。每日晨起温服l次。
2、**不足,眩晕头痛耳鸣,腰酸足软 淮山杞子炖猪脑:猪脑1具,山药50克,枸杞子15克,姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净,一并放人沙锅内,加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸,再用文火炖煮30分钟,以猪脑熟为度。酌加食盐、味精调匀。当点心服食。
3、心血不足,烦躁不安,头晕目眩,失眠多汗小麦红枣猪脑汤:猪脑1具,小麦30克,红枣10枚。将小麦洗净,红枣用温水浸泡片刻,洗净;猪脑挑去血筋,洗净。先将小麦倒人锅内,加清水适量,用武火煮沸改用文火煎煮30分钟,然后放人猪脑、红枣,沸后加白糖调味,再用文火煎煮30～40分钟,以脑熟为度。分2次当点心食用。
4、血虚头晕 猪脑1对,川穹9克,白芷6克。同煮熟服食。
5、喉痹已破 猪脑髓蒸熟,人姜、醋食之。
一般人均可少量食用。
1、适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用。
2、适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
3、猪脑含胆固醇较高,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病人,切勿多食。
4、猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成,故两者不可同服。
